Teil 2: Die perfekte Gartenparty

Ein saftiges Fleisch, dazu knackiges Gemüse und schmackhafte Saucen – Das darf auf keiner guten Gartenparty fehlen!
Mit diesen einfachen Tipps und Tricks werden sie ihre Gäste kulinarisch begeistern und garantiert zum Grillmeister gekürt!

Worauf kommt es beim Gegrillten an?

• Achten Sie unbedingt auf die Fleischqualität. Ein hochwertiges Fleisch ist die halbe Miete, da sollten Sie auf keinen Fall sparen.
• Hochwertiges Fleisch ist fest und gibt auf Fingerdruck leicht nach. Es riecht in rohem Zustand angenehm frisch und hat eine leicht glänzende Oberfläche.
• In der Theke oder in der Verpackung sollte das Fleisch keinesfalls in seinem eigenen Saft liegen. Dies lässt darauf schließen, dass das Fleischstück den Saft nicht gut halten kann und somit von geringer Qualität ist. 
• Ein ausgeprägter Fettrand ist ein positives Merkmal von Fleisch. Durch diesen Fettrand wird das Fleisch vor dem Austrocknen geschützt und erhält den echten Fleischgeschmack.
• Je feiner die Fettmarmorierung, desto intensiver ist der Geschmack und desto hochwertiger ist die Qualität des Fleisches.
• Lassen Sie große Fleischstücke vorher bei Zimmertemperatur temperieren, bevor Sie es auf den Grill legen.

• Bei Gemüse sollten Sie darauf achten, es in gleichmäßige Stücke/Scheiben zu schneiden, damit die Garzeiten ident sind. So vermeiden Sie, dass es außen zu schnell Farbe annimmt bzw. innen noch nicht gar ist.

• Verwenden Sie zum Marinieren frische Kräuter und hochwertige Öle.

• Vorsicht, wenn Sie Fisch im Ganzen bzw. mit Haut grillen: Wenn der Rost/die Fischhaut eingeölt ist, den Fisch mindestens eine Minute ausgrillen lassen und nicht bewegen. Ansonsten klebt er fest und zerfällt. Nach ca. einer Minute ist er kompakt und lässt sich gut wenden.

Was muss beim Grillen beachtet werden?

1. Es sollte auf keinen Fall zu viel Öl in die Glut bzw. in die Gasflamme tropfen.
2. Den Griller unbedingt ausreichend aufheizen lassen! Tipp: Legen Sie Ihre Hand ca. 5cm über den Rost, Sie sollten es kaum 4-5 Sekunden aushalten können.
3. Sollte nach dem Grillen noch Kohle übrig sein, schließen Sie den Grill luftdicht und verwenden Sie sie beim nächsten Mal wieder

Geheimtipps:

• Auf der Resthitze lassen sich Wassermelonen- und Ananasscheiben super grillen. Das hat bestimmt keiner!
• Machen Sie aus dem Gemüse kleine Päckchen, indem Sie es in Pflanzenblätter (z. Bsp.: Blätter von Maiskolben) wickeln und es so auf den Grill legen. So wird es besonders schonend im eigenen Saft gegart und gleichzeitig schaffen Sie damit einen richtigen Eyecatcher! Besonders gut funktioniert das mit Tomaten, Zucchini, Aubergine, Blumenkohl, Brokkoli, Lauch und Spargel.

Mit diesen Tipps kann garantiert nichts mehr schief gehen und Ihre Partygäste werden begeistert sein!